Dintre toţi pigmenţii plantelor - clorifilă, antocianină și carotenoizi, natura face ca ultimii din urmă să se regăsească și în ochii noștri, la nivelul retinei. În macula (pata) galbenă (lutea), există o mare concentraţie de luteină și zeaxantină – carotenoizi esenţiali pentru absorbţia luminii, dar și adevărate surse de antioxidanţi.
Din păcate, desi sănătatea retinei și calitatea vederii noastre depind de concentraţia lor, acești pigmenţi nu sunt produși de organism la nivelul ochiului, fiind sintetizaţi doar pe cale alimentară. Din fericire, fructele și legumele (galben-portocalii, chiar roșii atunci când concentraţiile de pigment sunt mari) și plante cu frunze verzi oferă cantităţi considerabile din acest pigment.